Le Jackfruit est un délicieux fruit issu d'un arbre appelé le Jacquier (heterophyllus d'Artocarpus) originaire d’Inde du Sud-Ouest.
L’arbre à Jackfruit mesure dix à quinze mètres, les feuilles sont alternativement arrangées et mesurent de cinq à vingt-cinq centimètres de long et trois à douze centimètres de large. Les fleurs sont longues d’environ cinq centimètres.
Le fruit (le Jackfruit) est énorme et mesure rarement moins de trente centimètres de long, c'est le plus gros fruit au monde. Même un petit arbre de Jacquier peut supporter ces énormes fruits accrochés. Ils peuvent atteindre trente-sept kilos et mesurer jusqu’à quatre-vingt dix centimètres de long et cinquante de diamètre.
Il se constitue d’une croûte épaisse de couleur verte, à l’intérieur, la partie comestible se compose de gaines jaunes et douces autour des graines. Elles mesurent environ cinq à sept centimètres.

Le fruit succulent a un goût incroyablement doux et sucré, il est non-juteux et très facile à manger car il ne comporte ni coquille ni graine. La chair de Jackfruit se consomme fraîche et ne doit pas attendre plus de dix jours avant d’être consommée.

  Sa très haute teneur en fibres limite l'absorption des graisses. Grâce à sa digestibilité lente, il freine les fringales.

  Le potassium présent dans le Jackfruit combat les crampes musculaires.

                                L'arbre à Jackfruit                                                Les Jackfruits                                                      Un Jackfruit ouvert                                          La partie comestible   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       du Jackfruit